Jeseterová ryba - sterlet, kde žije a co jí
Existují plemena ryb, která jsou považována za zvláště hodnotná a ušlechtilá. Od pradávna hlásili zástupci jeseterovitých svou přítomností na stole bohatství a prosperitu majitele domu. Sterletová ryba byla nazývána „královská“, byla častým hostem na stole Ivana Hrozného a Petra Velikého.
Obsah
Popis a specifikace
Steril je uveden v červené knize, proto je jeho sběr zakázán. Ale kvůli vysoké chuti je tato ryba chována v umělých rybnících, navíc se snaží zvýšit populaci v historických přírodních stanovištích..
Vzhled
Tento zástupce čeledi jeseterů má menší velikost než ostatní protějšky. Jeho průměrný vzorek obvykle váží nejvýše dva kilogramy o délce 50 cm. Samozřejmě, obři do 8 kg se samozřejmě mohou setkat, ale jen zřídka. Existují důkazy, že na Sibiři byl chycen sterlet fantastických velikostí: délka 20 kg a půl metru.
Skromná velikost sterletů v rodině jeseterů je způsobena jeho časným vývojem a kratší životností - v průměru 30 let oproti 70 letům jesetera velkého. V tomto případě je první připraven k chovu ve věku 3–8 let a jeseter - pouze při dosažení 8–20 let.
Z vnější strany vypadá ryba velmi zajímavě. Podlouhlý nos, zoubkovaný hřeben a dlouhý knír v kombinaci s elegantním jatečně upraveným tělem ho povýšili na řadu jídel, které zdobí stůl svým vzhledem.
Popis ryb:
- malá kuželovitá hlava s tenkým protáhlým nosem a malými vydutými očima;
- rozvětvená spodní ret, závěsné antény;
- na těle nejsou žádné šupiny, ale existuje několik řad kostních štítů, které se nazývají chyby;
- hřbetní ploutev umístěný daleko od hlavy, blíže k ocasu;
- světle nažloutlá barva břicha a hnědošedá barva hřebene.
Hlavní rozdíl mezi sterletem a jeho dalšími příbuznými je zvláštní uspořádání štítů na těle a jejich počet. Na hřebeni ryb nejsou mezi nimi žádné mezery, pevně se uzavírají. Jejich počet je od 15 do 17. Na břiše mají chlopně mezery. Po stranách může počet chyb dosáhnout až 70 kusů. Stereotyp, že rozdíl mezi rybami v prodlouženém nosu funguje pouze pro jednotlivce žijící v přirozeném prostředí. Uměle pěstovaní jedinci ztratí tento „vrchol“.
Životní styl a chování
Toto živé zvíře netoleruje osamělost, žije ve stádech a skupinách. Říční ryba, která v zimě našla hluboké díry, hibernace se svou rodinou, jejíž počet může dosáhnout několika stovek. S nástupem tepla se stává aktivní a vznáší se proti proudu proti tření. Poachers to využívají a nastavují sítě, což snižuje jeho počet. Na trzích se objevuje mnoho nezákonně ulovených ryb.
Ryba je zpravidla usazena a zřídka opouští své rodné místo, ale stává se, že mladé sterletové ryby cestují značnou vzdáleností při hledání lepšího jídla..
Za denního světla žije sterlet hluboko na dně, s nástupem noci se krmí v mělké vodě. V chladném období klesá na dno a padá do zavěšené animace, kde tráví čas bez jídla, lehce ztrácí hmotu, než začne teplo.
Strava a stanoviště
Tento sterlet klade vejce a embrya nejprve čerpají potravní zdroje ze svého žloutkového vaku. Fry a malí jedinci se živí planktonem, midges, drobní korýši. Jako jídlo se také používá kaviár z jiných ryb, larvy hmyzu a červi. Větší exempláře mohou jíst malé ryby, měkkýše a pijavice. Sterlet není vybíravý v potravě a během krmení se dokonce zvedá na povrch, otočí se vzhůru nohama a dychtivě chytá midges, motýly a další hmyz, který aktivně krouží nad vodou.
Pokud sterlet žije, měla by být voda chladná a svěží a dno je písčité nebo kamenité. Miluje velké řeky a jezera s velkou hloubkou. Na mělkých a stojatých místech nebudou žít. Oblíbená místa ve vodních útvarech - téměř na dně vodních kanálů. Ryby stoupají na povrch pouze v noci a může dokonce vyskočit z vody pro létající kořist.
Historická místa, kde se nachází sterlet:
- Ob.
- Yenisei.
- Leno.
- Volga.
- Lake Ladoga a Onega.
- Irtysh atd..
Chov ryb
Lidstvo, jako by pociťovalo vinu za ohrožené druhy na Zemi, se snaží zachovat a doplnit populace zvířat. Kromě toho je sterlet cenná komerční ryba s vynikajícími gastronomickými vlastnostmi. Chov sterletů však není jednoduchý a časově náročný. Je nutné přísně udržovat teplotu nádrže, krmivo by se mělo soustředit na stěny a dno, ve vodním sloupci to ryby nevnímají. Stejně jako ryba, jako každá živá bytost, může být náchylná k chorobám, i když má poměrně stabilní imunitu.
Hybrid Sterlet a Beluga - Bester
Sovětští vědci se rozhodli vytvořit sterletní hybrid, chtěli získat kopii, která se také rychle vyvíjí, ale má větší velikosti. Největší představitel rodiny - beluga byl zkřížen s nejmenším - sterletem. Z prvních dopisů rodičů se tomu říkalo hybrid - lepší. Tato ryba klidně odkazuje na přítomnost soli ve vodě. Rychle zraje a přibírá.
Navzdory pěstování sterletů lidmi zůstává tato ryba nákladným produktem. Jeho maso je velmi chutné, vykostěné, jemné, s lehce nasládlou chutí a velmi zdravé. Má nízký glykemický index, což umožňuje přičítání dietním produktům. Je vhodný pro jakékoli tepelné ošetření, solení a kouření, které nepoškozuje chuť. Tmavě šedý sterlet kaviár je také velmi chutný a může být také černý.
