Popis, reprodukce, chování v přírodě a hodnota belugy
Jednou z nejúžasnějších ryb, která přitahuje pozornost svou velikostí a životním stylem, je Beluga. Před několika desítkami let byl tento jedinec nalezen ve vodách Kaspického a Azovského moře na Jadranu. K dnešnímu dni se její stanoviště snížilo. V Černém moři a Uralu jsou ryby. Ve Volze a Azově je velmi podobný, ale odlišný poddruh, který je v 90% případů pěstován uměle. Díky tomu je možné populaci udržet.
Obsah
Popis mořského obra
Ryba Beluga je považována za jednoho z největších a nejvýznamnějších představitelů čeledi jeseterovitých.. Na rozdíl od jiných druhů má výrazné vnější vlastnosti:
- matný malý nos se špičatým koncem, mírně průsvitný kvůli absenci kostních štěrbin;
- široká ústa se zesíleným spodním pyskem;
- velmi silné a dobře krmené tělo válcovitého tvaru;
- malá chyba (hrot) na hřbetní řadě;
- šedavě tmavý odstín obřího těla, bílé břicho.
Největší beluga, která kdy byla chycena, byla překvapena hmotností 1,5 tuny a délkou těla 4,2 metru. Trofej je uložena v muzeu Tatarstánu, kde se každoročně shromažďují tisíce amatérů a profesionálních rybářů, aby viděli tento zázrak. Není možné zachytit podobný velký vzorek v naší době, protože úlovek je ve velkém průmyslovém měřítku. Dnes největší beluga ulovená ve Volze váží ne více než 450–500 kg. Maximální hmotnost nezralých mladých zvířat je do 40 kg. Průměrná hmotnost ryb odeslaných na tření je 100–120 kg (samice) nebo 90 kg (samci).
Obří jeseter žije více než sto let, pokud nespadne do sítě nemilosrdných rybářů. Obyvatelstvo je chráněno červenou knihou, nezáleží však na zákazech extrémních rybářských nadšenců. V Rusku je úlovek belugy potrestán velkou pokutou.
Je obtížné určit prostředí a místa, kde může žít obrovský jeseter, protože se považuje za předávající druh. Najdete ji jak v mořích, tak i v řekách, kde musí plavat, aby mohla těžit z chutné a dostupné kořisti. Během tření se beluga vydává na krymské pobřeží nebo na sladkovodní místa, kde může rychle zničit místní obyvatele..
Výživa a chování v přírodě
Beluga vypadá děsivě a ne nadarmo. Neznepokojuje žádné obyvatele nádrží. Všichni, kteří přistupují k rybám v extrémně blízkém dosahu, se okamžitě ocitnou ve svém obrovském žaludku. Všudypřítomní mořští obři nejvíce preferují ve své stravě:
- mořské nárazy;
- sledě;
- hamsu;
- všichni zástupci rodiny cyprinidů;
- okrasný kapr;
- rudd;
- plotice.
V přírodě existují případy, kdy beluga jí vodní krysy a myši. Když byli někteří jedinci otevřeni, objevili se dokonce i jejich vlastní mláďata v žaludeční dutině, která se nedávno objevila z vajec. Mladý růst může živit měkkýše a různé bezobratlé, stejně jako šproty a plotice.
Tření a chov
Rysy reprodukce belugy na Volze jsou vysvětleny přítomností jejích dvou různých ras (forem): jaro a zima. Jedna vlna, zima, se v září-říjnu dostane do Volhy nebo na pobřeží Černého moře. Druhý, jaro, se tře od března do poloviny dubna. Aktivní pohyb ryb je zaznamenán, když je teplota vody v řece 7-8 stupňů a povodeň dosáhne maxima.
Pro házení kaviáru si beluga vybírá místa s hloubkou více než 4 metry v údolích řek, upřednostňuje skalnaté dno. Jedna žena má přes 200 tisíc vajec, ale nejčastěji je jejich počet od 5 do 8 milionů. Průměr jednoho vejce je 3-4 mm.
Po tření se ryby velmi rychle vracejí zpět do mořského prostředí. Larvy vycházející z vajec nezůstávají dlouho ve Volze a také sledují dospělé jedince.
Použití při vaření
Maso obrovského jesetera v ruské kuchyni je považováno za cennou pochoutku. Z toho připravte úžasně chutné, výživné a zdravé pokrmy.. Tato mistrovská díla se získávají jakýmkoli způsobem vaření ryb:
- smažení;
- sušení;
- kouření;
- pečení;
- napařování;
- grilování.
Kebab Beluga ocení zejména gurmáni: neuvěřitelně jemné maso pečené kouřem nemůže zanechat lhostejného i toho nejnáročnějšího znalce rybích pokrmů.
Velký představitel jeseterů je oceňován nejen svou jedinečnou chutí, ale také řadou zdravých vlastností. Za prvé, jemné maso obsahuje velké množství snadno stravitelného proteinu s nízkokalorickými pokrmy. Pochoutka nasycuje tělo esenciálními aminokyselinami (nejsou syntetizovány a lze je získat pouze u určitých potravin).
Za druhé, v mořském životě, stejně jako v jiných mořských plodech, existuje fluor, vápník a další stopové prvky nezbytné k udržení zdravé kosti, vlasů, nehtů a krásy kůže. Draslík, který je součástí masa, podporuje srdeční sval, brání infarktu a mrtvici. Díky vitaminu A může použití cenného jesetera zvýšit ostrost zraku a vitamin D zabraňuje osteoporóze a křivici..
Hodnota kaviáru
Zvláštní pozornost si zaslouží kaviár, který se získává z obrovských obyvatel moří a řek. Samice jsou schopny házet vejce co největší. Jak víte, černý kaviár je drahá, zdravá pochoutka, která se doporučuje dětem i dospělým. Přírodní biologický produkt má pozitivní účinek na všechny orgánové systémy.
Pěstování Beluga v rybolovu trvá asi 15 let, než se získá kaviár. V přirozených podmínkách je úlovek cenných vzorků zakázán, takže náklady na hotový produkt jsou působivé. Za 100 gramů černého kaviáru musíte zaplatit 10 až 15 tisíc rublů a cena za kilogram na evropských trzích často přesahuje 10 tisíc dolarů. Zdá se, že většina výrobků na trhu je padělaná.
Problémy s ochranou populace
Beluga označuje ohrožené druhy ryb z planety. Většina jedinců nemá čas růst na maximální velikost, jak jsou chyceni pytláky a milovníky neobvyklých mořských trofejí. K poklesu populace přispěly kromě rybářů i průmyslová zařízení. Díky aktivní výstavbě vodních elektráren, jejichž přehrady se nacházejí na cestě migrace ryb, vytvářejí překážky pro jejich pohyb k tření. Díky hydraulickým strukturám a jejich přehradám je cesta Beluga k řekám Maďarska, Slovenska a Rakouska zcela blokována.
Dalším problémem je neustále se zhoršující ekologie. Vzhledem k tomu, že průměrná délka života belugy je několik let a dokonce dosahuje sta let, se v ní mohou hromadit jedovaté škodlivé látky, které se v důsledku lidské činnosti dostávají do životního prostředí. Pesticidy, chemikálie a hormony nepříznivě ovlivňují reprodukční schopnosti obřích ryb.
Chcete-li zachránit jedinečného rybího krále, budete muset vyvinout velké úsilí, v opačném případě populace brzy zmizí z planety. Unikátní vzhled není jen cennou pochoutkou, ale také důležitým řetězcem potravního řetězce v mořském prostředí.
