che.AquaFans.ru

Popis kambaly velké a její rozdíl od platýze

Turbo je ryba řádu platýse. Někdy to lze nazvat velkým kosočtvercem nebo mořským bažantem. Tento druh je rozšířen ve Středozemním, Černém, Baltském a Severním moři. Tato dravá ryba je poměrně cennou průmyslovou surovinou, která se často používá k vaření. Má zvláštní aroma..

Turbo ryby
Turbot ryby vypadá jako platýs

Popis a charakteristika druhů

Turbo má významné podobnosti s platýsem. Bažant má však dvě oči, které jsou umístěny na levé straně. Tělo je ploché a kulaté. Horní část má barvu prostředí, což umožňuje dravci úspěšně lovit další menší druhy. Váhy nahoře jsou prakticky nepřítomné, ale jsou zde výčnělky kostí. V průměru takové ryby rostou od 50 do 70 cm, ale někdy se vyskytují jedinci do 1 m s hmotností až 20 kg..

Tento druh dosahuje puberty ve věku 5 let. Období tření připadá na duben až srpen. Ryby kladou vejce v hloubce 10 až 40 m. Jedna žena může zametat asi 10-15 milionů vajec. Hranolky se objevují po 7–9 týdnech.

Turbo je cenným rybářským aktivem. Nejčastěji jsou takové ryby uloveny spolu s treskou jednoskvrnnou, platýsem a treskou. Existují speciální farmy, kde se tento druh ryb pěstuje. Najdete je v některých evropských zemích, Číně, Chile a Koreji. Hlavním evropským výrobcem je Španělsko a svět je Čína.

Pohled na turbo ryby
Turbo cenné druhy ryb pro potravinářský průmysl

V závislosti na lokalitě mohou být ryby mořské a oceánské. Nejcennější jsou oceánské poddruhy, protože se liší v poměrně velkých velikostech. Mají jemnější maso. Pokud je čerstvý, pak z něj můžete zachytit světlou vůni čerstvé okurky.

Poddruhy černomořského turba jsou méně žádané. To je způsobeno tím, že její maso má šedý odstín a je zde také jemná chuť tiny. Samostatným poddruhem jsou ryby ulovené v Baltském moři..

Užitečné vlastnosti a poškození

Hodnota Turbo spočívá v jeho blahodárných vlastnostech. Jsou-li řádně zmrazeny a rozmrazeny, jsou zcela zachovány.. Užitečnost těchto ryb je:

  • Nízkokalorický obsah. Obsah tuku v takovém produktu je minimální. Maso je velmi výživné, protože obsahuje velké množství vyváženého proteinu. Tyto ryby se doporučují dětem, sportovcům, těhotným a starším lidem..
  • Obsah velkého množství minerálních prvků. Rybí maso obsahuje velké množství fosforu a vápníku. Tyto dvě složky mají posilovací účinek na pohybový aparát a zuby. Kompozice obsahuje fluor a jod.
Funkce Turbo Fish
Turbotové maso obsahuje řadu prospěšných látek
  • Obsah omega-3 mastných kyselin. Tyto složky pomáhají předcházet rozvoji různých kardiovaskulárních chorob, hypertenze a křečových žil..
  • Přítomnost velkého množství vitamínů skupiny B. Pomáhají nastolit normální fungování nervového systému a zmírnit syndrom konstantní únavy..

Samotná ryba Turbo není nebezpečná. Pokud však roste v nádrži znečištěné průmyslovými odpadními vodami, pak taková ryba bude obsahovat velké množství rtuti a těžkých kovů. Takový produkt musíte zakoupit, pouze pokud existují doklady, které potvrzují, že ryby byly pěstovány v ekologicky čisté nádrži.

Je lepší odmítnout konzumaci těchto ryb lidem, kteří mají problémy s pankreasem a játry. Turbo, jako každá jiná ryba, může být infikováno parazity. Proto musí být před jídlem podroben tepelnému zpracování.

Vaření Aplikace

Hodnota mořského bažanta při vaření je vysvětlena něžným, šťavnatým a bílým masem. Může být prodáván čerstvý i zmrazený, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti..

Při nákupu čerstvých ryb byste je měli pečlivě prohlédnout. Jatečně upravená těla by měla mít průsvitný hlen šedivého nádechu. Pomáhá udržovat přirozenou vlhkost ryb, takže hotové maso bude šťavnaté.

Použití kambaly velké při vaření
Při výběru turbo jatečně upraveného těla dbejte na přítomnost hlenu na jeho povrchu

Čerstvé ryby jsou odolné a voní jako jód. Oči mohou být mírně vyklenuté. Žábry by měly být vždy světle červené, pokud jsou potemnělé, což naznačuje stálost produktu. Pokud má kambala šedou nebo zelenkavou barvu, může to znamenat, že žila v bahně, takže v jejím masu bude cítit chuť bahna..

Zmrazené turbo se doporučuje pomalu rozmrazovat v komoře chladničky. Při rychlém odmrazování ztrácí texturu a může se jednoduše rozpadnout na malé kousky.

Připravuje se produkt, jako je platýs. To může být vařené, smažené, pečené a dušené. V Baltském moři je obvyklé vařit takové ryby ve fólii na hranici. Dobrá volba pro vaření platýse s chřestem a grilovanou zeleninou.

Připravit chutné jídlo založené na takovém mořském produktu, Je třeba dodržovat následující doporučení:

  1. K vaření je nejlepší koupit rybu ulovenou v oceánu nebo ve Středozemním moři..
  2. Čerstvé ryby se doporučuje zakoupit pouze v ledu. V ostatních případech je lepší upřednostnit zmrazené.
Turbot rybí pokrmy
K výrobě chuobo používejte co nejméně koření a soli
  1. Aby se zabránilo ztrátě chuti masa a jemné vůni, doporučuje se používat minimální množství koření a solí.
  2. Skvělou přílohou mohou být vařené brambory nebo zelenina vařené na grilu.
  3. Ryby lze podávat s bílým vínem nebo jogurtovou omáčkou s nízkým obsahem tuku.

Při nákupu kambaly velké musíte věnovat pozornost jeho čerstvosti. Jinak může dojít k závažné otravě jídlem. Jídla z takového produktu jsou považována za docela dietní, takže jsou ideální pro sportovce, hubnutí lidí, těhotné ženy a děti.

Podíl na sociálních sítích:

Podobné
» » Popis kambaly velké a její rozdíl od platýze